【病院】肉団子の旨とろ煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 228kcal
たんぱく質 9.9g
脂質 12.2g
糖質 16.4g
食塩相当量 1.6g
このレシピの生い立ち
当院の使用している既製品の肉団子は鶏肉で出来ており、クセがなく食べやすいのでいろいろなメニューに活用しています。メニューによって焼いてから、衣をつけて揚げてから、そのまま調理するなど飽きないよう工夫をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
だいこん：乱切
こまつな：3㎝●の調味液は合わせて混ぜておく
- 2
（煮る）
肉団子を鍋に入れ、油で色づくまで焼く
→だいこん、こまつな、●の調味液を入れて、やわらかくなるまで煮る - 3
（仕上げ）
水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
●全体像●
ごはん
肉団子の旨とろ煮
にんじんサラダ
いも汁
今川焼 -
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