なすと豚肉の柳川風『きのう何食べ』#93

yahikko @cook_40299469
色は”映え”ないけど、出汁を吸ったナスがウマーな柳川風。ケンジの後輩タブチくんが作った一品。『きのう何食べ』93話より
このレシピの生い立ち
よしながふみ先生の漫画『きのう何食べた?』が大好きで、作中の献立を再現中です。作って食べて「何コレうっま。。」てなる瞬間が大好き!
作り方
- 1
ごぼうはささがき、なすは斜め切り、豚バラ肉は4〜5センチ程度の幅に切る。(しいたけ入れる時は薄切り)
- 2
鍋に油を引いて豚肉を炒める。
- 3
次にゴボウを入れて炒め
- 4
ナス(としいたけ)も入れて炒める。
- 5
ナスに油が回ったら、水とだしの素、酒、みりん、砂糖、しょうゆで濃いめに味をつける。
- 6
最後に卵で綴じて半熟のうちに皿にとったら出来上がり。
- 7
コツ・ポイント
原作ではナス2本で、しいたけは入りません。うちにナスが1本しかなかったのでしいたけ2枚入れたけど、これもとっても美味しかったです。
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