めかじき 煮付け　作り置き冷凍保存可

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

甘めな優しい味のタレで煮付けた めかじき　子供の頃から大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた子供の頃から大好きだった〈めかじき煮付け〉

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材料

4人分
  1. めかじき 切身 ４切
  2. 生姜(皮を剥き極薄切り) 8枚〜
  3. ネギ(4センチ程度のブツ切り) 1/3本分〜
  4. ●酒 大匙1
  5. ●みりん 大匙1
  6. ●砂糖 大匙1+1/2
  7. ●醤油 大匙2
  8. ●塩 二摘み
  9. ●水 200ml

作り方

  1. 1

    フライパン(鍋など)に●と生姜を入れ中火で加熱し砂糖を完全に溶かします。

  2. 2

    一旦火を止め、キッチンペーパーで水分を拭いたメカジキを入れ、空いたところにネギを入れます。

  3. 3

    落し蓋をして強め中火加熱、吹かない弱〜中火に調整し、メカジキが加熱されるまで(だいたい〜10分くらい)煮て火を止めます。

  4. 4

    そのまま状態で一旦冷まし味しみさせます(※お急ぎの場合は②のまま更に5分足しで煮続け完成にします)

  5. 5

    再び加熱して温めます。②で冷まし食べるまで長く時間を置く場合は冷蔵庫に入れてください。

  6. 6

コツ・ポイント

煮魚は冷凍保存可能です。　ジップロックに入れ冷めたら冷凍庫へ 解凍は冷蔵庫へ移し、ほぼ解凍後 レンジで加熱します。

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レシピ作者

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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