豚肉ともやし　ザーサイ炒め

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ザーサイの本格中華！
このレシピの生い立ち
中華街のランチのメニューを自己流にレシピにしました。ザーサイは、塩抜き加減が難しい！中華街のランチも塩辛く　自分で水につけたら、あっさりしすぎて、でもおいしい

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材料

4人分
  1. 豚肉ロース薄切り　2cm細切り 200g
  2. ニンニク　みじん切り 2かけ分
  3. 生姜　千切り 1/2かけ
  4. もやし 100g
  5. ピーマン　細切り ２個
  6. 赤パプリカ　2cm細切り 1/４個
  7. 玉ねぎ　薄切り 1/４個
  8. ザーサイ　2cm細切り 1/4株
  9. 調味料
  10. 水 大さじ2
  11. 顆粒チキンブイヨン 小さじ1/3
  12. オイスターソース 小さじ1
  13. 薄口醤油 小さじ1
  14. 豚肉下味用
  15. 塩　こしょう 各小さじ1/8
  16. 片栗粉 大さじ1/2
  17. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ザーサイは、水につけて塩抜きをしておき水気をよく切っておく　もやしは、水につけて30分おく　

  2. 2

    調味料　水　顆粒チキンブイヨン　オイスターソース　薄口醤油を合わせておく

  3. 3

    細切りにした豚肉は、下味をつけて片栗粉をまぶしておく

  4. 4

    フライパンに胡麻油を熱し　ニンニク　生姜を炒め香りが立ったら玉ねぎを加え炒め豚肉を加え炒める　調味料を入れ炒め

  5. 5

    もやし　ザーサイ　パプリカ　ピーマンの順に入れその都度大きさ混ぜ絡める

コツ・ポイント

ザーサイの塩抜き加減で塩味が変わってきます。ときに物足りなく時にしょっぱく、でも歯応えが良くておいしいです。

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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