オイスター炒め

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うゆのママ
うゆのママ @cook_40205683

少しの調味料で、美味しい中華炒めが完成！
お肉は豚肉でも、一緒に炒める野菜は
何でもOK！冷蔵庫にある材料で作れちゃう！
このレシピの生い立ち
オイスターソースが中途半端に残っていたので
適当な材料で（笑）
厚揚げを加えたら必然的にボリュームアップするのでオススメです。

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材料

4人分
  1. ごま油 大さじ1
  2. 鶏肉 350~400g
  3. しめじ 1パック
  4. 厚揚げ 2枚
  5. 小松菜 1袋(6株くらい)
  6. ★酒 大さじ3
  7. ★オイスターソース 大さじ3
  8. ★おろしニンニク 小さじ2
  9. 水溶き片栗粉
  10. 片栗粉 小さじ2
  11. 水 小さじ4

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱して
    鶏肉を皮面を下にして焼き色がつくまで中火で焼く

  2. 2

    裏返して蓋をして5分ほど蒸し焼きにする

  3. 3

    その間に他の材料を切る。
    しめじは石づきを取る。
    厚揚げは1cm幅に。
    小松菜は3cm幅に切って葉の部分と分けておく

  4. 4

    ②のフライパンの蓋を開け
    肉から出た脂をペーパーで
    綺麗に拭き取る

  5. 5

    小松菜の葉の部分以外を加えて
    しんなりするまで炒める

  6. 6

    調味料★を加えて全体に混ぜ合わせたら、小松菜の葉の部分を加えて
    再び蓋をして5分ほど蒸し焼きにする

  7. 7

    仕上げに、お好みで水溶き片栗粉で
    とろみをつけてもいいです

コツ・ポイント

お肉から出た脂は、キッチンペーパーで
綺麗に拭き取った方が
臭いも無くなり、断然 美味しくなるので
ひと手間を惜しまずに！

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レシピ作者

うゆのママ
うゆのママ @cook_40205683
に公開
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