菜の花と新玉ねぎの卵とじ
shimaru @cook_40051102
春の風味をふんわりとろとろの卵でとじて♡簡単にあっという間にできます＾＾
このレシピの生い立ち
春先になるとスーパーの店先に出回る春野菜が大好き♡特に菜の花や新玉ねぎはその前を素通りできないほど＾＾；
白だしを使って、卵とじにしてみました。簡単だけど美味しい～♡緑と黄色の優しい色合いもお気に入りです♪
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は2～3等分にし、つぼみと茎に分けておく。玉ねぎはくし切り(4等分程度）に。
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- 2
鍋またはフライパンに水と白だしを入れ沸かす。鶏ひき肉をほぐしながら入れる。あくが出てきたら取り除く。
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- 3
ひき肉に火が通ったら新玉ねぎを入れ、やや透き通ってくるまで蓋をして２分ほど煮る。
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- 4
菜の花の茎の部分を加えふたをして1分、つぼみを入れさらに1分、色が鮮やかになったら溶き卵を流し入れ蓋をする。
-
- 5
適当なところで火を止め、そのまま余熱でお好みの半熟加減に仕上げる。
- 6
※白だしはメーカーによって塩分が違いますが、だいたい吸い物程度の希釈です。玉ねぎが煮えたあたりで一度味見をお勧めします。
- 7
※菜の花はあらかじめ茹でておいても。
③で玉ねぎが透き通ったら菜の花を入れ、再び煮汁が沸いたところで卵を入れます。 - 8
「つくりおき☆菜の花のだし浸し」もご参考まで。（レシピID : 19031970）下味が付くので白だしの量は微調整してね
-
コツ・ポイント
新玉ねぎも菜の花も火が通りやすいので、あまり煮過ぎないように。
鶏ひき肉の他、油揚げや厚揚げでも美味しいです。また入れずに新玉ねぎと菜の花だけでもあっさり美味。
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