ほうれん草とトマトと大葉のおひたし
副菜や、しのつむ @cook_40443617
ほうれん草やトマトに含まれるβカロテンやカリウム、などを積極的に摂取したいので
脂っこい味の強い主菜のお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ほうれん草のおひたしをアレンジしようと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を塩水でゆでる
-
- 2
茹でた際にお湯の中に流出したシュウ酸がほうれん草についているので軽く冷たい水で洗い流す
-
- 3
ザク切りにしたほうれん草、トマト、大葉、鰹節、醤油をいれで混ぜ合わせる
-
- 4
できあがり
-
コツ・ポイント
ほうれん草はゆでるとえぐみの原因のシュウ酸が少なくなります。ゆでるとほうれん草に含まれるビタミンB群、Cなどは流出してしまうのですがそれ以上に含まれるβカロテンなどに注目したレシピなので
しっかりゆでていただければ最高です。
リアクション
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