春キャベツと厚揚げのゴマみそ炒め
けやきクリニック @cook_40299501
やわらかい春キャベツをたっぷり使ったゴマみそ炒めです。ゴマの香りと味噌の甘辛い味付けで、野菜がたくさんとれます。
このレシピの生い立ち
「キャベツを1玉買っても使いきれない…」
そんな時は多めに作って、作り置きおかずにしましょう。お弁当のおかずにもおすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
一口大に切った豚肉に塩こうじを揉み込み20～30分置く（このひと手間で肉がやわらかくなります）無くてもOK -
- 2
厚揚げ・キャベツ・ピーマン・パプリカを切る
-
- 3
★の材料を合わせておく（みそが固い場合、水大さじ1～2杯を足して溶かす）
- 4
フライパンにニンニクとごま油を入れ、弱火で香りをたたせる
-
- 5
肉を炒め、火を通し軽く塩・こしょうを振り、一旦取り出す
-
- 6
5のフライパンで２の野菜を炒め、野菜がしんなりしたところで★を入れる。さらに厚揚げ・肉を入れ全体を炒め合わせる
-
- 7
仕上げにいりごまをふる
コツ・ポイント
塩こうじを肉に揉みこむことで、肉が柔らかくなります。
（1人前）
エネルギー 323Kcal
炭水化物 18.1g（糖質14.1g 食物繊維4g）
たんぱく質 18.8g
脂質 17.3g
塩分 2g
リアクション
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