南瓜とナスの煮物『きのう何食べ』#104

カボチャはしっかり洗って大きめの一口大に切り、皮をところどころ剥く。大きめの鍋に、皮を下にして重ならないように並べる。

水を800cc注いで火にかける。

ナス4、5本は縦半分に切り、皮に斜めの切れ目を入れ、塩水（分量外）につけておく。（アク抜き）

②の湯が沸いたら、酒少々みりん少々、そして白だしを入れて吸い物より濃いめの味付けにし、ナスを並べて弱火で煮る。

弱火のままじっくり柔らかくなるまで煮て、火を止めしばらく味を含めて出来上がり。

104話献立。茹で豚（ピリ辛ネギごまだれで）、かぼちゃとナスの煮物、卵とトマトと豆腐の中華スープ。