かぶと玉葱のとろとろスープ(命のスープ)-レシピのメイン写真

かぶと玉葱のとろとろスープ(命のスープ)

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うさぎキッチン☆
うさぎキッチン☆ @cook_40244621

食欲のなかった母親が、このスープを飲んだら食欲が出てきました。調味料は塩だけです、素材の味が引き出されています。
このレシピの生い立ち
病名を告げられ、宣告されて急に身体が動かなくなってしまった母に命ある食事をと、思いついた一品です。

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材料

  1. 玉葱 ２個
  2. 煮汁 2カップ
  3. かつ鰹(お茶パックに入れる) 2グラム
  4. カブ ２個
  5. 塩(加減は好みで) 小さじ1
  6. 昆布を入れてもOK

作り方

  1. 1

    かぶは皮を剥き竹串がスーと入る柔らかさになるまで煮込む。

  2. 2

    玉葱も皮を剥きまるごとのまま。トロトロに柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3

    煮た玉葱を煮汁2カップ(足りなかったら水を足す)とバーミックスかフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

  4. 4

    ペースト状の玉葱に鰹出しを加えて
    出しが出るまで3〜4分混ぜながら煮込みカブも加え塩を入れ、塩加減は好みで調節。

コツ・ポイント

かぶはまるごと一個、スプーンや箸で食べられる柔らかさになるまで煮て、まるごとのまま器に入れて召し上がって下さい、わりとかっこいい盛り付けに仕上がりになります。

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レシピ作者

うさぎキッチン☆
うさぎキッチン☆ @cook_40244621
に公開
栄養士の経験を生かして、夕食→お弁当に変身する献立やレシピをどんどん紹介します調理の現場で働く私も、お弁当のおかずには悩みましたσ^_^;同じようなお悩みを抱えるＯＬの方、毎日の忙しい中、子どもにお弁を作っている方、是非参考にしてみてください＾＾。
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