ワラビとあげの卵とじ

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

素材を活かし、和風味で山菜を味わってください!
このレシピの生い立ち
毎年、道の駅などで買って煮ています。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. わらび(アク抜きしたもの) 250g
  2. あげ 50g
  3. 2個
  4. 適量
  5. ★だし醤油 大1.5~2
  6. ★みりん 大1
  7. ★酒 大1
  8. ★砂糖 大1
  9. ★ほんだし 2/3袋(6gほど)

作り方

  1. 1

    材料♪

  2. 2

    ワラビは5cmくらい、あげは細切りにする。

  3. 3

    鍋に油を入れて、ワラビとあげを軽く炒める。
    そのあと★調味料を入れて、中火で煮汁が少なくなるまで煮る。(味を整える)

  4. 4

    煮汁が少なくなったところで、溶き卵をまわし入れ、10秒程して火を止め、少し置いたら出来上がり♪

  5. 5

    ※ワラビのアク抜きはポイント参照

コツ・ポイント

【ワラビのアク抜き】
熱湯2L、重曹10g目安で
・ワラビの茎を、端からポキっと折れるところで折り切る。
・容器にワラビと重曹を入れ、熱湯を入れる。
・ワラビが水面から出ないようにして一晩おくと良い

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

栄養士たっちゃん
に公開
みんなで健康寿命を延ばそう!栄養士たっちゃんの料理教室へようこそ♬︎自家製にこだわって、安く・早く・安全に作れるレシピをどんどんアップしていきます。手作りで喜ばれ、自分も元気で一石二鳥!みんなで健康的な食生活を目指しましょう!
もっと読む

似たレシピ