簡単 わらびの洋風卵とじ ♪
紫君子蘭 @cook_40067743
おひたしや和風の卵とじも美味しいですが、ふわふわな洋風卵とじも作ってみて下さい。
簡単です。
このレシピの生い立ち
母直伝、創作？の卵とじです。
山菜を食べないお子様や若者にも好評なのでレシピにしました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きしたわらびを水洗いして根元は1cm、細い部分は１・５cm程に切る。
大きすぎると後で返しにくくなるので、小さめに -
- 2
ボウルに卵を割入れ、塩、胡椒、マヨネーズを入れ、軽く混ぜる、１のわらびを入れ軽くなじませる。
- 3
フライパンに多めの油を熱し、２を入れ
２、３回空気をふくませる様に大きく混ぜ火を弱火にして焼きます。 （ふたなし） -
- 4
中央の部分がかなり半熟になっている状態で返します。大きめのスプーンなどで返しやすい大きさに分けひっくり返します。
-
- 5
ふたをして極弱火で4～5分、加熱をして完成。
コツ・ポイント
ふんわりと焼きたいのでフライパンは小さめの物を使うようにしています。大きいフライパンだと広がってしまうので、卵を混ぜすぎず、ゆっくり焼くようにしています。
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