こだわりの♡ミートソース
＊momotake＊ @cook_40334376
手間をかけたミートソースですが、間違いなく美味しい♡
フープロ活用してすりおろしの手間を省きました♡
このレシピの生い立ち
料理教室で学びました！
アプリでひらく作り方
- 1
aをすりおろし、にんにくはみじん切り
＊すりおろした方が早く水分飛ぶ
＊みじん切りで野菜の大きさ統一した方が味がまとまる - 2
オイル、ローリエ、にんにくを入れてから、弱火で炒める
＊十分に香りを油にうつすイメージ
＊にんにくがベージュになるまで - 3
aの野菜と塩をひとつまみ入れ、じっくり炒めて甘みを引き出す
-
- 4
水分が飛んだら、ボウルに移しておく
＊水分なくなるまで、結構じかんかけてひとまとまりになるまで
＊ローリエは最後に抜く -
- 5
ホールトマト缶をボウルに入れて手で潰す、下手の部分や硬い部分は捨てる(ポイント！)
- 6
オイル大2を入れ中火、トマト、塩を入れて煮詰める、
さらに4の野菜を入れ煮詰めた後、
一度ボウルに戻す -
- 7
そのままフライパンにミンチを入れて崩さず中火で火を通す
- 8
片面が焼けたらナツメグを振り、ひっくり返し肉感が残るように大きめに割くように炒める
-
- 9
まだピンク色が残ってるうちに、ワインを入れアルコールを飛ばす、トマト缶を戻してコンソメを入れ20m弱火で煮詰める
-
- 10
bを入れて味を整え、好きなとろみ加減にすれば完成
甘めがすきならはちみつをさらにプラス
＊煮込めば煮込むほど美味しい
コツ・ポイント
パスタは1.6mmなど、太めがおすすめ！
粉チーズの上に胡椒かけるとばえます♡
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