レンジで蒸し鶏の棒棒鶏風

クレハ(クレラップ)
クレハ(クレラップ) @kureha

レンジで簡単、しっとり蒸し鶏でさっぱり食べられる棒棒鶏風サラダに。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは、松山絵美さん考案です。電子レンジで簡単にでき、鶏もも肉もとてもしっとりジューシーに仕上がるようにしたくて考案しました。ごまを効かせたタレもポイントです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(250g)
  2. きゅうり 2本
  3. ミニトマト 2~4個
  4. 白いりごま お好みで
  5. A
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 小さじ1/2
  8. 小さじ1
  9. おろしにんにく チューブ2~3cm
  10. おろししょうが チューブ2~3cm
  11. B
  12. 鶏の肉汁 大さじ1
  13. 白すりごま 大さじ1
  14. ポン酢 小さじ2
  15. みそ 小さじ2
  16. オイスターソース 小さじ2
  17. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    バットの上などに鶏もも肉を皮目を下にして置き、フォークで数か所穴を開けます。

  2. 2

    キチントさんレンジ対応保存容器 Lに①を皮目を上にして入れ、Aをまんべんなくからめます。

  3. 3

    ふたをして蒸気弁を開け、電子レンジ(500W)で4分50秒加熱します。

  4. 4

    そのまま置いて粗熱を取ります(肉汁は後でBのタレに使うので、とっておきます)。

  5. 5

    その間にきゅうりは細切りにして皿の中央に、ミニトマトはくし形切りにして周りに盛ります。

  6. 6

    鶏肉を食べやすい大きさに切ってきゅうりの上にのせます。Bを混ぜてタレを作り鶏肉にかけます。お好みで白いりごまをふります。

コツ・ポイント

電子レンジの種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。鶏肉の火の通りを確認をして、鶏肉の中心部がピンク色であったり、肉汁が透明でない場合は30秒ずつ追加加熱してください。

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クレハ(クレラップ)
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