手抜きタイ風揚げ春巻き

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#おうち中華
手間がかかる春巻きを、冷凍きんぴら、焼き肉のタレを使うことで時短簡単に。
このレシピの生い立ち
タイ料理のコンボに出てくる揚げ春巻き。手抜き工程で作ってみました。とろみのあるオイスターソースを使えば水溶き片栗粉は不要です。

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材料

10個分
  1. 豚こま肉 100g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 椎茸 2枚
  4. ニラ 1/2束
  5. 冷凍きんぴら 1/2袋
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. 焼き肉のタレ 大さじ1
  8. 春巻きの皮 10枚
  9. 溶き卵 適宜
  10. 揚げ油 適宜
  11. スイートチリソース 適宜

作り方

  1. 1

    豚こま肉、玉ねぎ、椎茸をスライスする。ニラをあらみじん切りにする。冷凍きんぴらを加えて中火で5分程度炒める。

  2. 2

    オイスターソースと焼肉のタレを加えてさらに5分程度、汁気がなくなるまで炒める。

  3. 3

    2が冷めたら、春巻きの皮にのせて四方に溶き卵を付けて巻く。

  4. 4

    揚げ油を熱して3を揚げる。表面がこんがりきつね色になったらキッチンペーパーの上に取り出す。

  5. 5

    ハサミで真ん中を切り、アジアンスイートチリソースを添えていただく。

コツ・ポイント

ニラは噛みにくいので、細かく切っておくのがオススメです。春巻きの皮は日本のものより薄い中華の方がリアル感が出ます。

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レシピ作者

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アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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