＊エスニック気分の牛すじ大根＊
ねずみんパラダイス @cook_40193358
ガツンと来る 辛さとニンニクの香りが たまらない 決して甘くは、無い牛すじ大根！やみつきの味です。
このレシピの生い立ち
実家の母が 鶏手羽元と一緒に ニンニクと鷹の爪で 煮込んでいました！娘の代になって 牛すじで煮込み始めた一品です！ぜひ ご堪能あれ(^^)！
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは、まず 下ゆでをします！水から入れて火に掛けて 沸騰したら10分ほど…アクが沢山出てきます！
-
- 2
茹で上がったらザルに上げて 水道水でキレイに洗います！
一口サイズに切っておきましょう。 -
- 3
大根は、若干厚めの半月切りにしましたぁ～！切り方は、何でも大丈夫ですよ～気分で選んでね！面取りしてあります！
-
- 4
ニンニクは、スライスしておきます。鷹の爪は、ホールの場合 半分に折って中の種を取り除いておきます！
- 5
適当な鍋に大根 牛すじを入れて水は、かぶる程度に 入れましょう。そこへニンニク 鷹の爪を入れて 醤油以外の調味料を投入！
-
- 6
火は沸騰するまで中火 その後弱火にしてコトコト煮込んでいきます！大根に柔らかくなったところで 醤油を入れて更に煮込みます
- 7
急ぎの時は、ボール たらいなどに水を張って 強制的に冷ましては、火に掛けます！
-
- 8
これを何回か繰り返します。
- 9
味が シミシミになりましたぁ～！完成です(^^)
コツ・ポイント
特にありませが、大根に味を 中まで染みこませるには、火を点けたり消したりと繰り返すことが ポイントです！
リアクション
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