かぼちゃのそぼろ煮
長野県 @cook_40110591
夏野菜をたっぷり使った優しい味のそぼろ煮です。
このレシピの生い立ち
子育て世代の食生活を応援するために、上田地域で作成したメニュー集から「夏の夕食レシピ」を載せました。
アプリでひらく作り方
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今回使用する材料です。
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かぼちゃ、玉ねぎは2センチ角切り、なすは小さめの乱切り、ズッキーニは1㎝の半月切り、しょうがはみじん切りにする。
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鍋にサラダ油を入れ、しょうが、ひき肉、玉ねぎ、なすを順に炒め、だし汁、★の調味料を入れ1～2分煮る。
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- 4
次にかぼちゃを入れて軽く煮たら、最後にズッキーニも加え、ふたをして5～6分煮る。
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- 5
かぼちゃに火が通ったら、水に溶いた片栗粉を入れ、全体を混ぜ合わせてとろみがついたら火を止める。
コツ・ポイント
火の通りが均一になるように、野菜は大きさをそろえましょう。かぼちゃは煮崩れしやすいので、長時間煮込まずに、余熱で火を通すイメージで作るといいですよ！
【1人分：熱量175kcal、食塩相当量0.8g、野菜量120g】
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