あっという間！オクラとスルメイカの炒め煮
Tsurutaku @cook_40242630
イカの下ごしらえだけ終わってしまえば、あっという間に完成する炒め煮です。
おかずにも、おつまみにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
マツイカ(スルメイカ)が安く手に入ったので、オクラと合わせて、パパッと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは丸のままの場合は、内臓と甲(骨みたいな部分)を取っておく。
- 2
処理が終わったイカは、エンペラを外して、胴の部分は適当な大きさの輪切りにする。(火を通すと縮むので、大きめに！)
- 3
エンペラとゲソの部分は、お好みの大きさに切る。
- 4
オクラは軽く水で洗ってから、ガクの部分を切り、半分にする。
- 5
ニンニクは皮を剥いて、みじん切りにする。
- 6
イカをボウルに入れて、★の材料を全て入れ、揉み込むように混ぜる。
- 7
鍋にサラダ油とニンニクを入れ、中火で香りが立つまで火にかける。
- 8
ニンニクの香りが立ってきたら、オクラを入れて、鮮やかな緑色に変わるまで炒める。
-
- 9
オクラの色が変わったら、ボウルの中身を全て入れ、絡めるように炒め煮にする。
-
- 10
イカに火が通ったら完成！
器によそって、小口ネギをかけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
イカは火を通しすぎると固くなるので、ご注意を！
ニンニクとオクラを炒めている時間程度の漬け込みで、十分美味しくできます♪
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