ソーキ汁　河内長野市学校給食

群馬県は、小麦の栽培がさかんなことから、うどんやおきりこみ（小麦で作った幅広麺を、各家庭にある野菜やきのこなどとともに煮込む麺料理）など、小麦の粉を使った料理が昔から親しまれています。冬至にも、うどんに南瓜やこんにゃくを入れる「冬至うどん」がよく食べられています。昔から日本では、冬至の日に南瓜（なんきん）など、名前に「ん」がつく食べ物を食べると運が呼び込める、縁起が良いとされています。冬至うどんには「ん」のつく食べ物を6つ（うどん・南瓜・人参・大根・こんにゃく・昆布）使用しました。

さばの旨味がしっかり溶け出した汁に、大根などの野菜を入れたあっさりとした後味の料理です。（河内長野市役所）

冬瓜は沖縄の代表的な夏野菜！夏バテ防止やダイエットにも最適です♪

土用の丑の日は「う」のつく食べ物で夏バテを追い払おう！学校給食（河内長野市役所）

飾り野菜で星空を演出！七夕の行事食のそうめんと、さっぱりした味わいで、汁物にすると味が染み込み美味しい冬瓜です。

里芋などを使ったぬるっとした食感のある汁物です。（河内長野市役所）

スキー汁は、新潟県上越市の郷土料理です。上越市は、明治44年にオーストリアの軍人が日本で初めてスキー技術を伝えたところとして知られています。当時、スキー訓練の時に出されたみそ汁が「スキー汁」の原点となり、いまのような「スキー汁」のレシピが考えられました。食材や切り方には、それぞれの意味があります。細く切った大根やにんじんはスキー板を表し、こんにゃくはスキーのシュプールを表しています。豆腐は雪やあられを、長ねぎとごぼうは「かんじき」を表しています。さらに、さつま芋が入っているのもスキー汁の特徴で、これはスキー訓練生の中に鹿児島県出身の人がいたからだと言われています。

鶏肉、里芋、こんにゃくなどの具材を煮込んだ鍋料理で、中秋の名月の頃に食べられる愛媛県の郷土料理です。（河内長野市役所）

貧血予防におすすめです。

夏野菜の冬瓜に野菜や肉、えびのうまみがたっぷりしみ込んだスープです。

枚方市の学校給食は、季節の野菜や行事食、郷土料理を大切にして献立を考えています。ぜひご家庭でも作ってみてください。

甘辛く煮た油揚げと青ねぎをだしと卵でとじた京都発祥のどんぶりです。（河内長野市役所）

大阪市の小学校の学校給食で提供しているレシピです。給食の味をお家で再現！

七夕の行事食です

漢字で書くと「冬瓜」だけど、夏が旬のとうがん。加熱するとやわらかくとろける食感が楽しめます♪

寒い季節にピッタリ！かぼちゃなど野菜がたっぷり。栄養満点のほうとうです。（河内長野市役所）

幼稚園給食・保育所給食

給食週間で昔の給食をテーマに実施した献立です。

豊明市学校給食で人気の汁物です。

応募献立入選メニューです。暑い夏にピッタリなサラダで、子どもたちにも人気でした！

もちもちのきりたんぽと鶏肉・野菜のたっぷり入った冬にぴったりの鍋です。（河内長野市役所）

ホタテ貝柱のだしがきいた具沢山のお吸い物を会津塗の椀でいただく福島県の郷土料理です。（河内長野市役所）

暑い日におすすめ♡

鶏肉で作っていた冬瓜の煮物。冷やすと脂が浮いちゃって。そこで思いついたのが干し海老でした！

とろっとした冬瓜がおいしいすまし汁です。

寒い冬にポカポカ、体が温まるメニューです。

白玉団子が入った野菜いっぱいの団子汁です。（河内長野市役所）

我が家の夏の定番スープ。夏バテの疲れを取ります。

冬瓜は夏野菜ですが、丸ごとのままなら冷暗所で冬まで保存ができたことから「冬瓜」と呼ばれるようになったようです。水分やカリウムが多く含まれているので、夏バテ予防にもオススメ♪

「津軽の七草がゆ」とも呼ばれ、刻んだ野菜やすり潰した大豆を入れた汁物で津軽地方の代表的な郷土料理です。（河内長野市役所）