オクラと薄揚げとかつお節の香ばしい和え物
家政科チョコ @cook_40303770
焼いた薄揚げとかつお節の香ばしい味が、柔らかいオクラに絡んで、はしが進む副菜です。
このレシピの生い立ち
いつもと違うオクラのおかずを食べたくて、簡単に作れる副菜を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩をまぶしてこすり、産毛を取り水で洗う。切り口の茶色のところを少し切り落とし、ガクの部分の皮を一周むく。
-
- 2
オクラを沸騰したお湯でゆがく。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさ(1本を3〜4こ)に斜めに切る。 - 3
薄揚げは横半分に切ってから、縦に薄く切っておく。
油を入れず、フライパンでカリッとするまで両面焼いていく。 -
- 4
ボールに、オクラと薄揚げとかつお節とだし醤油を入れて、しっかり混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
薄揚げは、1/2枚をそのままフライパンで両面焼いてから切ってもいいです。
オクラのガクの皮を剥くのが面倒な時は、そのまま茹でてから、ガクの部分を切り落としても構いません。
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