深川めし　★宇都宮学校給食

米に麦を混ぜて洗米し、炊飯用の水にしょうゆ（炊き込み用）を加えて炊飯する。

にんじんは千切り、ごぼうをささがきにして水にさらし、あく抜きする。

小ねぎは小口切り、油揚げは薄切りにして油抜きする。あさりはサッと湯がく。

鍋に分量の水とごぼうを入れて煮る。少し煮てから砂糖、しょうゆ、にんじんを入れてさらに煮る。

４に、あさり、酒、しょうが、油揚げ、和風だしの素を入れ、最後に小ねぎを入れる。

炊きあがったご飯に５を混ぜる。