もち豚＆ピーマンのアヒージョ炒焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
お腹が空いてきたので夜だけど、タパス仕様の焼きうどんを。もち豚切り落としとピーマンをアヒージョ炒めにして、月見うどんに。
このレシピの生い立ち
焼きうどんはブランチで良く使うんだけど、お腹が空いてきたので、タパス仕様で。もち豚切り落としとピーマンをアヒージョ炒めにして、そこにうどんを。最後は月見仕立てで。
アプリでひらく作り方
- 1
もち豚切り落としは食べやすいサイズに切り、塩胡椒を少し振っておく。
- 2
ピーマンはへたを切り落とし、1.5cm巾に切っておく。
- 3
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子そして岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
もち豚切り落としを投入。しばらく炒める。豚肉の色が変わってくれば、いったん引き上げる。
- 6
スキレットにピーマンを投入。中火の強めでしばらく炒める。
- 7
真ん中を空け、うどんを投入。オイルになじませ、良くほぐす。
- 8
もち豚切り落としを戻し、全体を良くかき混ぜる。
- 9
真ん中を空け、卵を割り入れ、しばらく置く。
- 10
これで完成。
コツ・ポイント
ピーマンはそのまま利用。わたとかはほかさない。最初豚肉は炒めすぎないこと。
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