がんもと生揚げの煮物

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

噛んだら出汁がジュワーっと溢れるあの感じ。一度知ったらやめられない、止まらない。気がついたらなくなって、リピする流れ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐で味を占めた？しみじゅわの魅惑に囚われた？煮物大好き人間が新たな領地に手を出した結果、無限しみじゅわの食卓に…。家族からそろそろ飽きたと言われそう。ガクブルガクブル。お、美味しいからいいよね？よね？

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材料

  1. がんも 1パック
  2. 生揚げ 1個
  3. 醤油 大さじ2
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 顆粒だし 2つまみ
  7. 水 200ml

作り方

  1. 1

    がんもと生揚げはしっかり油を落としてカットする。思いの外油っぽいので驚くけどちゃんと湯通しすればそこそこな感じにはなる。

  2. 2

    鍋に調味料と豆腐もどき達を入れてじっくり煮込む。中火くらいでぶくぶくしてきたら、しばらくそのまま煮て冷ます。

  3. 3

    しっかり冷ましてから食べる。若しくはその日食べるの我慢して次の日食べるとより味が染みて美味しいよ。

コツ・ポイント

がんもも生揚げも湯通しする時は大きな鍋にいっぱいお湯を沸かして、沸騰したところに入れて油を落とすと味がより染み込む、気がする。少なくともくど過ぎることはない、と思う。ザルに上げた後も流水で油を落とすとなお良い、と思う。

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レシピ作者

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ！美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ！最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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