栃尾の油揚げ×茄子の揚げ出し
TakeYEAH @cook_40387993
新潟の長岡で有名な分厚い油揚げ。揚げ出し茄子のダシが絡んで…うまいっ！！
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐の代わりに栃尾の油揚げ使ったらいいんじゃね！？って思って作ったら想定外の美味しさでした。
調味料はこちらのレシピを参考にしました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1388982
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、栃尾の油揚げはそれぞれ一口大に切る。
-
- 2
一口大に切った茄子を素揚げにする。
- 3
素揚げにした茄子は、できる限り油を切って別の容器に移す。
- 4
★の調味料を混ぜ合わせ、鍋に入れてひと煮立ちさせる。
-
- 5
揚げ茄子、栃尾の油揚げをレンジで温める。「容器が熱くなり過ぎない程度」で良い。(600Wで30秒とかでいいと思う)
- 6
熱盛にした揚げ茄子、栃尾の油揚げに「４」の調味料を好きなだけかけて、完成。
-
コツ・ポイント
・具材は必ず熱盛にしましょう。特に栃尾の油揚げは、温めた方が美味しいと思う。
・未確認ですが、お好みで生姜のトッピングをしてもいいと思います。（茄子、油揚げどちらも相性抜群のはずです）
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