しらたきのきんぴら

はじめてのつくれぽをする
ゆずり葉☆
ゆずり葉☆ @cook_40296381

脳裏に刻まれた母直伝の一品。その2です
このレシピの生い立ち
この一品は、何故かアレンジできない、というより、することさえ思いつかないんです(笑)
辛いの好きなので、母が作るものより、少々、鷹の爪が多めになるくらいかなぁ

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材料

1皿分
  1. しらたき 適宜
  2. にんじん 適宜
  3. ピーマン 適宜
  4. ごま油 適宜
  5. 鷹の爪 適宜
  6. 醤油 適宜
  7. 七味唐辛子(なければ一味唐辛子) 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かす

  2. 2

    沸騰するまでの間に、にんじん、ピーマンを細切りにする

  3. 3

    しらたきは食べやすい長さに切る

  4. 4

    灰汁抜きのためにしらたきを湯通しする

  5. 5

    フライパンを熱してごま油をひいたら、鷹の爪を投入

  6. 6

    鷹の爪を投入。香りが出てきたら、しらたきをどさっ

  7. 7

    次に、にんじん投入

  8. 8

    白滝とにんじんが馴染んできたらピーマン投入

  9. 9

    味付けは塩と醤油。ピーマンに火が通ったら、七味唐辛子を加えて完成

  10. 10

    ごはんにぴったり！　作り置き(冷蔵庫で3～4日ぐらい)しておけるので、お弁当のおかずにも

コツ・ポイント

砂糖は使いません。
にんじんもピーマンも香りが強いので、味付けは鷹の爪と塩が主役。色がくすんでしまうので、醤油の入れすぎにはご注意を。
白だしや淡口醤油で作ったことはないですが、あっさりしすぎてしまうかも

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レシピ作者

ゆずり葉☆
ゆずり葉☆ @cook_40296381
に公開
料理好きが元気な時に、キチンとした食事を作れるのは当たり前。どうにも気が乗らない、弱ってぐったり、なのに誰にも頼れない、でも何か食べなきゃ……。そんな時にこそ、お手軽簡単ほっこりごはんをご賞味ください。
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