脂質を抑えた やさしいかぼちゃのスープ

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ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen

子どもも体も喜ぶやさしいスープです。
健康や環境を考え、徐々に豆乳に移行したい方にもおすすめです。

このレシピの生い立ち
素材を生かした身体にやさしいスープを作りたくて。
パンと一緒におやつとしてもよく作っています。
冷静でも。

じゃが芋で作るビシソワーズ（ポタージュ）はこちらです。
レシピID : 21958361

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材料

4-5人分
  1. かぼちゃ 250g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  3. 水（ひたひた程度） 300cc
  4. ローリエ 1枚
  5. 豆乳 150cc
  6. 牛乳 150cc
  7. 塩 小さじ1
  8. 白コショウ 少々
  9. パセリ（お好みで） 少々
  10. 粗挽きコショウ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦に割り、繊維に沿ってスライスします。

  2. 2

    かぼちゃは洗って種を取り除き、一口サイズに切り、皮を切り落とします。
    （皮は捨てずに具沢山味噌汁の具にしても◎）

  3. 3

    鍋に1と2を入れ、ひたひたくらいのお水を入れ、ローリエを入れて中火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。

  4. 4

    3に豆乳と牛乳を入れ、おいしいお塩と白コショウを入れ、温めます。

  5. 5

    4のローリエを取り出し、ブレンダーやミキサーで攪拌し、味をみて器に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がりです。

  6. 6

    お好みで粗挽き黒こしょうもおいしいです。

コツ・ポイント

コンソメや生クリーム、バター、オイル等を使用しないシンプルなスープなので、ぜひおいしい調味料を使用して下さい。
健康志向上級者や牛乳アレルギーの方は、豆乳のみで作ってみてください。
パン食洋食だけでなく、塩胡椒を控えて離乳食や流動食にも。

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レシピ作者

ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen
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家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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