「絹皮水」ナス 蒸しナスのピリ辛ネギだれ

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大和農園
大和農園 @cook_40325966

水茄子を使った中華風おつまみ！あっさりとしていて絶品です！

このレシピの生い立ち
漬物のイメージが強い水茄子を中華風にアレンジしてみました。

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材料

4人分
  1. 「絹皮水」ナス 2本
  2. ☆長ネギ（みじん切り） 10ｃｍ
  3. ☆にんにく（すりおろし） 小さじ1
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. ☆ごま油 小さじ1
  7. ☆豆板醬 小さじ1
  8. ☆塩 小さじ1/2
  9. 大葉 4枚

作り方

  1. 1

    「絹皮水」ナス
    果皮が柔らかく生食もできる水ナス。
    甘みもあり色々な調理法に合います♪

  2. 2

    ナスのヘタを取って、丸ごと蒸し器に入れて強火で10～13分ほど蒸す。

  3. 3

    ☆を全て混ぜ合わせる。

  4. 4

    蒸したナスが冷めてきたら手で割く。

  5. 5

    大葉を敷いた皿にナスを盛り付け、3のたれをかける。

コツ・ポイント

↓「絹皮水」ナスの詳細や栽培方法はこちらをご覧ください↓
https://www.yamatonoen.co.jp/product/fruit-vegetable/eggplant/Y0072/

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大和農園
大和農園 @cook_40325966
に公開
大和農園は野菜のオリジナルブランド品種の育種研究開発を行い、みなさまの食を支えるお手伝いをしております。また、国内外での種苗の卸販売や、家庭菜園の種苗の通信販売も行っております。こちらでは品種特性を活かした調理方法などをご紹介していきます！↓種子にご興味のある方はこちらまで↓https://www.yamatonoen.co.jp/
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