私の＊切り干し大根と油揚げの煮物＊副菜

リータ☆'s cooksnap of when they made 私の＊切り干し大根と油揚げの煮物＊副菜.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

お袋の味♡私の切り干し大根煮です。出汁は皆さんより少なめですが、お口にあったら嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
若い頃から慣れ親しんだ煮物です。娘に伝えたくて記録を残します。

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材料

  1. 油揚げ 1枚100g
  2. 切り干し大根 30g.1袋
  3. 人参 60g
  4. 調味料
  5. 油・炒め用 大さじ1
  6. 水 200cc
  7. 醤油 大さじ2〜2.1/3
  8. 酒 大さじ1.1/3
  9. みりん 大さじ1.1/3
  10. 砂糖 大さじ1.1/3
  11. 和風だしの素 小さじ1
  12. 七味・一味 お好みで

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水につけ一度洗い流し、もう一度水につけ10〜15分戻す。ざるにあげ洗って固く絞る。
    ザクザクと切ります。

  2. 2

    油揚げに湯を掛け油抜きをする。
    3センチ程の細切りにする。

    人参も同じに大きさに切る。

  3. 3

    鍋に油を入れ、切り干し大根を中火で少し炒める。

  4. 4

    油が回ったら人参を入れ少し炒め、最後に油揚げを入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    水・調味料を入れ、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮汁が少しになる程度に煮込む。

  6. 6

    煮汁が少し残った状態です。
    しばらくそのまま煮含めます。

  7. 7

    仕上がりました♪
    七味をかけてピリッと頂いても美味しいですよ。

  8. 8

    Li Iyさん・miIestoneさん・ナノハナさん・monjimariさん・yokonさん・クックさん・ヘイ♡ゆーさん

  9. 9

    のんのんかいくんさん・papiknnさん・よしよしのキッチンさん・マコトさん嬉しく拝見しました。有難うございます♡

  10. 10

    りーとぽんさん、かっちゃん、マルちゃんには何度も食卓にのせて頂き感謝です☆

  11. 11

    マルちゃん春爛漫ですね♪いつも元気貰ってますよ。クックで出逢えて本当に幸せです。お礼まで♡ニァロメより

コツ・ポイント

切り干し大根を戻してから綺麗に洗います。
柔らか過ぎないよう煮込みましたが、お味は染みてます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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