ヨウサマの減塩いかと夏野菜炒め

ベビーコーン→うずら卵→アスパラガスを茹でて湯きりする。
(私は業務スーパーの冷凍アスパラを使用した為自然解凍しました)

いかは軽く下茹でし湯を切り、ハサミで輪切りにし、サラダ油を敷き生姜チューブと一緒にいかを炒める。

いかの表面が若干縮んだら、水を加え調味料☆を入れる。
続けてうずら卵、ヤングコーン、アスパラを加える。

こんな感じに具材に軽く味付ける。

軽く味が付いたら煮詰めずにざるに具材と煮汁を分けて一度リセットする。

具材を戻して軽く水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。
最後にトマトの角切りを加えて仕上げる。

こんな感じに盛り付ける。

作り方5で分離した煮汁は水をたしてスープを作る。