水茄子とピーマンのげ揚げ浸し
ひめままs @cook_40297024
麺つゆも楽なのですが白だし醤油で味のキレを出した本格的な揚げ浸しのレシピです。
このレシピの生い立ち
水茄子ピーマン大量に頂くので日持ちがする揚げ浸しを作り置きしています。鰹節やミョウガ大根おろしを乗せていただくと美味しいです#お酒のアテ#作り置き#水茄子＃ナス＃ピーマン#万願寺唐辛子#作り置き#さっぱり#作り置き
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子は網目に包丁を入れて８等分ピーマンは種をとり半分えごまはへたを取ります
-
- 2
160℃の油で１の材料を両面さっとあげる。エゴマは表から揚げるとカリカリになります
- 3
漬けダレをナイロンに入れておき2を熱いうちに入れて味を馴染ませて出来上がり
-
コツ・ポイント
麺つゆも良いけど白だしで作ると輪郭がはっきりした揚げ浸しになってます。ピーマンじゃなくても万願寺とうがらしなどもおすすめです
リアクション
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