水ようかん(棒寒天を使いました。)

ボールに棒寒天を２本に折、たっぷりの水に30分つけました。私は1リットル(記載外)を入れました。

30分、水に浸けたらちぎり、しっかり水気を絞りました。

鍋に2の絞った寒天と、水600ccを入れ強火で沸騰させます。

木べらで混ぜながら火力は中火位で、完全に煮溶かしてください。その後、なめらかな寒天を作る為、こすのが必要です。

こした寒天液を鍋に入れ、アンを数回に分けていれました。私が使ったアンは硬かったので、入れる回数を増やし、火力は弱めに。

全部入れ終わったらヘラでかき混ぜながら、プツプツといった状態で3分位、煮溶かしました。常に混ぜ続けています。

常温の水をボールに取り、その上に鍋を乗せ、トロミがつくまで混ぜ続けました。ヘラは木べらと、耐熱ヘラを使って進めています。

粗熱が取れたら容器に移し、もう少し冷めるまで自然放置し、2時間、冷蔵庫に入れました。

容器とアンの間に包丁を入れ、容器を広げる様にしたら空気が入り、ぽんと抜けました。

アンは何処のスーパーでも売っている物を使いました。糖分が足りない様なら、次回はプラスしてください。空袋です。

出来上がりました。