干しエビとパクチーのエスニックごはん
junsuk♡ @cook_40095404
夏バテ防止！ニンニクたっぷり！
クセになる美味しさです！
このレシピの生い立ち
ガーリックライスのエスニックバージョンで、我が家の定番です。
急に食べたくなっちゃうんです！
アプリでひらく作り方
- 1
米2合はサッと洗って、吸水させずに炊く。（チャーハン向きのご飯に炊きあがります。水加減は硬め設定で。）
- 2
にんにくをみじん切りにする。
干しエビは水に放して戻した後、みじん切りにする。
パクチーの茎の部分をみじん切りにする。 -
- 3
フライパンに油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、続いて、干しエビとパクチーの茎の部分も入れて香りが出るまで炒める。
-
- 4
ご飯を投入。
2と炒め合わせる。
一味唐辛子を振る。パクチーの葉の部分をざく切りにしておく。
-
- 5
全体が満遍なく炒められたら、ナンプラーをフライパンの縁から回しかけて、更にいためて、お皿に盛る。
-
- 6
葉の部分のパクチーを上に乗せて、トマトとレモンも乗せる。
パクチーとご飯をよく混ぜてから、レモン汁をお好みで絞って頂く。 -
- 7
《補足です》
干しエビは、普通のお好み焼きなどに使う干しエビではなく、『中華干しエビ』を使用してください！ -
コツ・ポイント
☆普通のチャーハンと同じ様に炒め合わせるだけなので簡単です(^^)
☆ご飯は硬めに、パラリとなるように炊くと美味しいです。
☆タイ米などがあると、なおベストです！
☆パクチーが苦手な人は三つ葉で代用しても爽やかで美味しいですよ！
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