オクラと鶏つくねの和風あんかけ巻き
まいのごはん。 @cook_40299428
簡単時短レシピ！オクラを鶏ひき肉で巻いてみました★合挽肉や豚ひき肉でも◎オクラの食感と、肉の甘みが新鮮でたまらないです♪
このレシピの生い立ち
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- 1
オクラはガクを取り熱湯でさっと茹で、キッチンペーパーで水気を切っておく。
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- 2
鶏ひき肉はAと混ぜ合わせ、よくこねたら空気を抜き、手のひらで丸く成形し、軽く薄力粉をつけたオクラを包んでいく
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- 3
熱したフライパンに油をひき、つくねを並べ両面焼き色がついたら蓋をして3分〜4分弱火で蒸し焼きにする
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- 4
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたBを加えとろみが出るまで煮詰める。
-
- 5
こちらを使用させて頂きました。
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コツ・ポイント
包む際に、肉は手の体温で柔らかくなってくるので、混ぜ合わせたら少し冷蔵庫に入れ冷やしてからオクラを包んでいくと、包みやすくなります。
つくねを焼いた際に油が出る為、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、タレはとろみがつくまでよく煮絡めます。
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