大根の煮浸し

大根の皮を剥いて、3cmくらいの厚さの輪切りにする。

①の大根の輪切りを縦横1cm程度に賽の目に切る。
これで大根が短冊状になります。

②の大根を18〜20cmの鍋に入れ、大根がしっかり浸るくらい白だしと水を加える。

鍋にフタをして、中火にかける。

沸騰してきたらフタをとって弱火にし、アクをとる。

再度鍋にフタをして10分ほど煮る。
大根がまだちょっと硬いかなぁくらいでいいです。

600ml以上の容量があるフタつきタッパーの器に、⑧の大根を煮汁ごと入れる。
入り切らない煮汁は捨てていいです。