鶏手羽元と生姜の黒酢煮

お鍋に胡麻油をひいて、潰したにんにく、薄切りにした生姜を入れ加熱する。
※弱火

にんにくの香りがたったら、鶏の手羽元を入れる。
※中強火

軽く炒める。
※2分くらい

酒を回し入れる。

アルコールを飛ばしたら、てんさい糖（砂糖）をふりかけて、全体を混ぜ合わせる。

黒酢と醤油麹を合わせておいたものを回し入れる。

全体を混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。

蓋をして10分加熱する。
※中火

一度、蓋を開け、全体をかき混ぜる。

再び、蓋をして10分加熱する。
※中火

こんな感じ。鶏の手羽元と生姜を、いったん、取り出しておく。

煮汁の水分を飛ばすように、時々、混ぜながら煮詰める。
※中強火

煮汁にとろみがついたら、加熱を止める。

【11】で取り出しておいたものを、お鍋に戻してタレをからませたら、できあがり。

お皿に盛って、いただきます。