簡単はちみつ梅干しの作り方

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

梅はその日の難逃れといいます。健康に欠かせない梅干し!ご自身で作る調味梅干しはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
調味梅干しを自分で作りたいと考え、紀州梅の会の梅加工マニュアルを参考にしました。

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材料

10個分
  1. 白干し梅 200g
  2. 調味液材料
  3. 砂糖 40g
  4. みりん風調味料 40㏄
  5. はちみつ 40㏄
  6. 40㏄
  7. 70㏄

作り方

  1. 1

    調味液を作ります。調味液材料をよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    白干し梅を調味液に漬け込み、冷暗所で約1週間保存します。砂糖が沈殿するので、1日に1回容器を動かし調味液を均一にします。

  3. 3

    できあがったら冷蔵庫で保存し、1週間を目途にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

合わせた調味液は、煮立たせる必要はありません。
仕上がり塩分は約10%になります。

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レシピ作者

和歌山県食品流通課
に公開
 果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。 和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。 和歌山県では、「おいしい!健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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