簡単はちみつ梅干しの作り方

和歌山県食品流通課 @cook_40296837
梅はその日の難逃れといいます。健康に欠かせない梅干し!ご自身で作る調味梅干しはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
調味梅干しを自分で作りたいと考え、紀州梅の会の梅加工マニュアルを参考にしました。
作り方
- 1
調味液を作ります。調味液材料をよく混ぜ合わせます。
- 2
白干し梅を調味液に漬け込み、冷暗所で約1週間保存します。砂糖が沈殿するので、1日に1回容器を動かし調味液を均一にします。
- 3
できあがったら冷蔵庫で保存し、1週間を目途にお早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
合わせた調味液は、煮立たせる必要はありません。
仕上がり塩分は約10%になります。
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