簡単！お蕎麦屋さんのかつ丼

だしを混ぜておく。
玉葱を薄切り。
肉の筋を切って塩胡椒して、小麦粉・卵・パン粉をつける。

170度の油で2分、返して2分揚げて、適当に切る。

小さいフライパン(なければ卵焼き器でＯＫ)に玉葱と出汁を入れて火をつけて強火で2分ほど煮る。
どんぶりにご飯をよそう。

とんかつを置いて、溶き卵（溶きすぎない）を掛けて、蓋をして中火で30秒、ご飯に乗せる。