香りさわやか！焼きアジの姿寿司

アジはぜいごを取って３枚におろし、小骨を取る。塩を振って１０分おき、水気をふいて焼いておく。

みょうがはみじん切りにしてAと合わせておき、かために炊いたご飯に加え、全体を切るように混ぜる。

みじん切りにした青じそと白ゴマを２に散らし軽く混ぜ合わせる。

ラップを広げ、中央に1のアジを皮目を下にして置く。

４の上に、3の1/4量の酢飯を棒状にまとめてのせ、ラップで全体を包み、きつめに押さえて形を整える。

５をそのまま少し置いてから、食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。