簡単✩本格的仕上がり!エビと卵の炒めもの

natsu9102
natsu9102 @cook_40340743

エビの旨みエキスを逃さず、まろやかでふわふわな卵に包み込む作り方で、美味しいシンプルな一品!
このレシピの生い立ち
基本的な絶対に美味しいエビと卵の炒めものが作りたくて!
作り方や材料は基本を振り返りながら、簡単にできるように少しアレンジしました。

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材料

2人分
  1. むきエビ(冷凍は解凍しておく) 180g(約18尾)
  2. 3個
  3. [A] 酒、片栗粉 大さじ1
  4. [A] 塩 小さじ1/4
  5. [B] ごま 大さじ1
  6. [B] 塩 小さじ1/4
  7. [B] こしょう 適宜
  8. 細ネギごま油、こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    むきエビに[A]を揉み込んでおく。
    ボウルへ卵と[B]を入れて混ぜ合わせる=✩

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、むきエビを中火で炒める。火が通ったら出た汁ごと✩へ入れて、軽く混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに再びごま油を熱し、②を流し入れ、ヘラで大きく端から中央へ向かってかき混ぜながら、強火で半熟に仕上げる。

  4. 4

    (その他)
    ※お好みで上から細ネギやこしょうをふりかける!
    ※調理時間:5分

コツ・ポイント

・卵がくっつかずにふわっと綺麗に焼ける調理工程!(フライパンが一度調理で、熱されて油もまわっているから)
・炒めたエビを卵液と一緒にすることで、出てきたエビのエキスを均等に卵液に混ぜ込める!
・エビの下味付けでぷりぷり仕上げになる!

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レシピ作者

natsu9102
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