なすのからし漬け
☆ChatNoir☆ @cook_40361451
ピリッとした辛さの中にほんのり甘味のあるからし漬けの定番「なすのからし漬け」。ごはんのお供やお酒のアテにもオススメです。
このレシピの生い立ち
２日目、３日目と、日が経つごとに味が染みて美味しくなります。冷蔵庫保存で1週間くらいで食べ切ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、５mm程度の薄い半月切りにして塩★をまぶします。
- 2
ボールに入れて手でまんべんなく混ぜ、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。大きいなすだったら一晩寝かせてもOK。
- 3
水分が上がってきたら手でぎゅっと絞ります。
- 4
ボールに砂糖、粉からし、焼酎を入れ、よく混ぜたら、水気をしぼったなすを入れ、よく混ぜて馴染ませます。
-
- 5
ジッパー袋へ入れて、冷蔵庫で寝かせます。2日目あたりから辛みが出てきて美味しくなります。
-
コツ・ポイント
なすの水気を絞るときは、力いっぱい絞らずに多少の水分を残す程度に絞ったほうがしっとりとした仕上がりになります。
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