さつま芋と大豆のかりんとう#豊明市給食

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809

かみごたえのあるおいしいかりんとうです。
このレシピの生い立ち
さつま芋のかりんとうに揚げた大豆を加え、給食のデザートにもなる献立です。

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材料

4人分
  1. さつまいも 160g
  2. ゆで大豆 24g
  3. 片栗粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. 黒砂糖 16g
  6. 砂糖 4g(小さじ1強)
  7. 少々
  8. 16g(大さじ1強)

作り方

  1. 1

    さつまいもは7㎜の拍子木切りにして、水にさらしてあくを取り、水気を切っておく。

  2. 2

    ゆで大豆は、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

  3. 3

    さつまいもは、165℃~170℃の低めの温度でカリッと揚げる。

  4. 4

    鍋に黒砂糖、砂糖、塩、水を煮立てて蜜を作り、2,3をからめる。

コツ・ポイント

ゆで大豆、さつもいもは油で揚げすぎると固くなってしまうので注意しましょう。

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レシピ作者

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809
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豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし~いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。
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