家族の小田巻蒸し～離乳食後期から～
麋角羊歯 @cook_40239833
うどん入りの茶碗蒸しのことを小田巻蒸しと言います。取り分けて家族全員で食べられるように大きい容器で作る小田巻蒸しです。
このレシピの生い立ち
家族全員で食べられる離乳食があるといいなぁと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割り、計量カップで計り150mlにする。(Mサイズ３個で150mlくらい)
-
- 2
卵は泡立てずに混ぜる。
- 3
だし汁を卵の３倍量である450mlを計り取る。塩はここで必要に応じて加えておく。
- 4
だし汁が人肌程度に冷めたら、卵と混ぜる。泡立たないように注意。
- 5
具材(うどんとa好きな食材)を全体量の1/5程度になるように容器に敷き詰める。
-
- 6
注)今回は具材が小さい為、下茹では不要だが、必要に応じて、下茹でした方が良い場合もある。
- 7
５に４を流し入れる。
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- 8
アルミホイルをかぶせ、お湯が沸騰したら弱火で蒸す。15分程度加熱し、火を消し5分程度放置する。
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- 9
こんな感じに火が通っていたら、完成です。
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- 10
離乳食後期の人は取り分けてそのまま食べます。
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- 11
大人は後添え好きな具材b(蒲鉾と三つ葉)を添えて食べます。
-
コツ・ポイント
卵とだし汁は１対３。容器の6割くらいの量で作るとうまくできます。
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