簡単！秋鮭とたっぷりキノコの炊き込みご飯

Name: 簡単！秋鮭とたっぷりキノコの炊き込みご飯
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米(無洗米可) 3合; 秋鮭 2切れ; キノコ(今回は4種類) お好みの分量で; 冷凍むき枝豆 100g; 三つ葉 お好みで; ＊白だし 大さじ2; ＊めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3; 水 3合分; 酒(秋鮭用) 大さじ2

5ばば @cook_40296672

秋の味覚！秋鮭とたっぷりのキノコを使いました。調味料は2種類のみ。簡単で具沢山、美味しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
秋の味覚を使って炊き込みご飯を作りました。今回は簡単に手に入るキノコ4種類(エリンギ・舞茸・ぶなしめじ・ぶなピー)を使いました。キノコ取りに行かれる方などは雑キノコを使うとより味が出て美味しいです。いつもは頂きものの雑キノコで作ります。

材料

4〜5人分

お米(無洗米可) 3合
秋鮭 2切れ
キノコ(今回は4種類) お好みの分量で
冷凍むき枝豆 100g
三つ葉お好みで
＊白だし大さじ2
＊めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
水 3合分
酒(秋鮭用) 大さじ2

作り方

1
お米は研いだ後、浸水30分以上
水を切っておく
(無洗米はそのままで)
2
キノコは食べやすい大きさにする
3
秋鮭に大さじ2の酒を振り
5分ほど置く
4
秋鮭に軽く焦げ目をつける
5
お釜に①のお米と
＊の調味料を入れ
通常のご飯を炊く水加減まで
水を入れて混ぜる
6
たっぷりのキノコを入れる
7
焦げ目を付けた秋鮭を入れ
ご飯を炊く
8
冷凍のむき枝豆は
レンジ600Wで1分30秒加熱し
解凍しておく
9
三つ葉を切る
10
ご飯が炊き上がったら
一度秋鮭を取り出して
皮と骨を取り除き軽くほぐす
11
⑧と⑩を入れて混ぜ合わす
12
お好みで三つ葉をのせて完成
13

秋鮭とたっぷりキノコの美味しい
炊き込みご飯
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良かった見て下さい

コツ・ポイント

調味料は2種類。
秋鮭とたっぷりのキノコが美味しい炊き込みご飯です。
キノコはお好みの物を好きなだけ
多めの方が美味しいと思います。
味が薄い方は最後にめんつゆを小さじ1混ぜて下さい。
甘塩の秋鮭を使いましたが生を使う方は
塩を少々足して。

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レシピ作者

5ばば @cook_40296672

2021/09/26 03:58に公開

5人の孫のばばです。孫達とYouTubeはじめました。「わいの3姉弟」子供でも出来る簡単料理と信州ならではの料理などを紹介中。YouTubeと連動してレシピ公開します。お料理好き。孫達の誕生日にはケーキを焼いたりパーティー料理を作ったりして楽しんでいます。おうち居酒屋・おうち縁日・おうちキャンプなどおうち・・にハマり中。中でも1番得意な料理は冷蔵庫の残り食材で作るありあわせ料理かな？