浦上そぼろ 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
豚肉と野菜を砂糖としょうゆで甘く煮込んだ長崎県の郷土料理です。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
「日本全国味めぐり」長崎県の郷土料理として給食に登場しました。
ポルトガルの宣教師が肉を食べる習慣のなかった日本人に、余り物の野菜と出島で豊富に手に入る砂糖を使って甘く煮込んだ料理を教えたとされています。長崎ではとてもポピュラーな料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と平天は細く切る。ごぼうはささがき、人参は千切り、椎茸は水で戻し、千切りにしておく。
- 2
鍋に油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらごぼう、人参、椎茸、こんにゃくといためあわせていく。
- 3
さらに、平天、もやしを炒め合わせ、調味料で味付けをする。
コツ・ポイント
作り方はきんぴらごぼうと同じです。
味付けは少し甘めですので、味を見て調整してください。
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