＃切り干し大根の煮物　（煮物つゆ黄金比）

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：醤油1：だし汁8の「煮物つゆ」黄金比で お弁当のおかずや箸休めに便利な、切り干し大根の煮物！

このレシピの生い立ち
かぼちゃ煮、肉じゃが、しぐれ煮など色々使える１：１：８の煮物つゆは、切干し大根にも使えます！常備できる副菜としてお弁当や箸休めにもご活用ください。

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材料

４人分
  1. 切り干し大根（乾） 40ｇ
  2. 油揚げ 1枚
  3. 人参 1/2本
  4. 白ごま 小さじ2
  5. サラダ油 適量
  6. A
  7. 本みりん 20㏄
  8. 醤油 20㏄
  9. だし汁 160㏄

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    切り干し大根は水につけて戻し、水気を絞っておく。

  3. 3

    油揚げと人参はそれぞれ細切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、②と③を炒め合わせる。

  5. 5

    合わせたAを加え、汁気がなくなる位まで中火で炒め煮にする。

  6. 6

    仕上げに白ごまを振り入れ、器に盛る。

  7. 7

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  8. 8

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コツ・ポイント

★火を止めた後、そのまま少し置いて冷ますと、味が馴染みさらにおいしくなります。

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レシピ作者

全国味淋協会
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に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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