里芋の揚げ出し
★MahaLua★ @cook_40136800
サクッとほわっと食感も楽しめて子供も食べやすい出汁の餡もポイント
このレシピの生い立ち
好きな和食屋さんで出会った逸品をマネしてつくりました。洗い物も少なく。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は根や皮を剥き滑りを洗い流す
-
- 2
洗って水気をキッチンペーパーで拭き取り、里芋が入ったボウルに片栗粉をふりかけて入れる。里芋全体につく様にボウルをふりふり
-
- 3
180度に温めた油に里芋を入れて揚げる
※我が家は揚げ焼きで8〜10分ほど
爪楊枝を刺してスッと入る様になったら取り出す -
- 4
冷ましている間に、少し片栗粉が残ったボウルに麺つゆとお湯を入れて混ぜてトロミがでてきたらok
-
- 5
里芋をお皿に盛り付け、出汁餡をかけ、お好みで鰹節やアラレを盛り付ける
コツ・ポイント
サクッという食感があった方がオススメなので、餡は食べる直前にかけるとよいです。
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