ほっくほく♪長いもの揚げ出し居酒屋風
ルンちゃん @cook_40032202
揚げたては、ハフハフほっくほくです。家で簡単居酒屋メニューが楽しめます。
このレシピの生い立ち
★行きつけの居酒屋のメニューにあったものです。レシピは教えてもらえないので我流ですが勝手に考えて作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮つきのまま４ｃｍ～５ｃｍくらいの長さに切ります。
その後電子レンジに2分から3分かけてください。完全に火は通らなくていいです。 -
- 2
①の粗熱をとって片栗粉をまぶします。（私はビニール袋でやっています。）
-
- 3
１７０℃の油でキレイなキツネ色になるまで揚げます。
-
- 4
めんつゆとお水を煮立ててあんをつくります。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 5
揚がった長いもに④のあんをかけて完成です。ネギともみじおろしを添えて食べてください。
-
コツ・ポイント
★火が通りやすいように時間短縮のために電子レンジにかけています。
★レンジから出したら一旦、粗熱をとって冷ましてください。でないと、きれいに片栗粉がつきません。
★あつあつが美味しいので、できあがったらすぐに食べてくださいね。
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