小松菜と油揚げのさっと煮

kkll0000's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げのさっと煮.
ゆずり葉☆
ゆずり葉☆ @cook_40296381

母に教わった数々の料理の中で、最も脳裏に焼き付いている料理のひとつです。
私はこれを作るために、小松菜を買います(笑)
このレシピの生い立ち
母から教わったのは、小松菜と油揚げ。私の代になって、若干、アレンジが加わり、小松菜が水菜や豆苗に、油揚げが厚揚げに代わることがあります。
今回は、母、直伝の基本の小松菜と油揚げのさっと煮のご紹介です

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材料

1食分
  1. 小松菜 2～3株
  2. 油揚げ 2枚ぐらい
  3. 水 油揚げが軽く浸るぐらい
  4. 粉末だし 適宜
  5. 塩 適宜
  6. 酒 適宜
  7. 醤油(香り付け) 少々

作り方

  1. 1

    小松菜はざく切りに、油揚げは半分または4等分に切る

  2. 2

    雪平鍋にお湯を沸かして、油揚げ投入

  3. 3

    続いて小松菜の軸を投入

  4. 4

    和風だしの素、塩、酒を加えて、小松菜の葉っぱを投入

  5. 5

    小松菜に8割がた火が通ったら、香り付けの醤油を加えて火を止める

コツ・ポイント

油揚げの油抜き、しません(笑)

小松菜から水分が出るので、水が多すぎるとなかなか汁気がなくならず、大変なことに

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レシピ作者

ゆずり葉☆
ゆずり葉☆ @cook_40296381
に公開
料理好きが元気な時に、キチンとした食事を作れるのは当たり前。どうにも気が乗らない、弱ってぐったり、なのに誰にも頼れない、でも何か食べなきゃ……。そんな時にこそ、お手軽簡単ほっこりごはんをご賞味ください。
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