アプリでひらく作り方
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栗は米１合に対し、大粒なら7粒小さげなら10粒の間で加減する。それぞれに切れ込みを入れる｡
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- 2
弱火にて10分位乾煎りする。はぜに注意。
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- 3
粗熱が取れたら指で剥く。渋皮が上手く剥がれない場合は包丁でそぐ。
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研いで小１時間、水にうるかした米に栗と酒、塩を加えて炊く。
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コツ・ポイント
生栗に満遍なく火を入れると、鬼皮は勿論渋皮も割合剥がし易くなります。
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