フキとタケノコの炒め煮

タケノコは、細竹であれば5mm程度の厚さに斜め切りに、通常のタケノコであれば一口大の薄切りにして、ザルにあげる。

フキは、5mm程度の厚さに斜め切りにするか一口大に切って、①のザルにあげて水気を切る。
切り方はタケノコに合わせます。

深型のフライパンにごま油を入れて、中火にかける。

26cm深型フライパン使用。

フライパンが温まったら、②のタケノコとフキを入れて、全体に油が馴染むよう炒め合わせる。

全体に油が回った具材が温まったら、火をちょっと弱めてからみりんとしょうゆを加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

汁気がなくなったら火を止めて、一味か七味をかけて軽く混ぜたら出来上がり。

冷蔵保存する場合は、粗熱がとれてからフタつきのタッパーに入れて冷蔵庫で保存してください。
写真は400ml容量です。